Preferred Term:
tiempo de caída
Definition:
Método para determinar el efecto de la actividad de alfa amilasa durante el proceso de horneado.
Concept Schemes:
https://lod.nal.usda.gov/nalt
Términos Genéricos:
URI:
https://lod.nal.usda.gov/nalt/6883
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RDF/XMLCreated 2006-01-19, last modified 2012-11-30