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Preferred Term:

clases de trigo

Definition:
Las clases de trigo son determinadas (1) por la dureza y color de sus granos (y 2) a la época del año en que son plantados y cosechados. Éstos factores, junto con su contenido protéico y potencial de gluten, determinan sus características de molienda y cocción y si las harinas de trigo resultantes son más adecuadas para hacer pan, pasta, tortas o repostería. Cada clase de trigo representa un mercado por separado.
Concept Schemes:
https://lod.nal.usda.gov/nalt
NALT Core
Términos Genéricos:
URI:
https://lod.nal.usda.gov/nalt/34927
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RDF/XMLCreated 2006-01-19, last modified 2012-11-30